导读: 芥末墩儿的做法 芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了,到了快过年的时候,很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。过年吃得油腻,换换口味,芥茉墩最
芥末墩儿的做法
芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了,到了快过年的时候,很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。过年吃得油腻,换换口味,芥茉墩最好不过了。它清爽,利口,解腻,很
食材配方
主料:
大白菜、200g 、辅料:
糖、10g盐、3g芥末粉、50g白醋、适量详细做法步骤
1、把芥末粉放在碗中。
2、加入点热水调成芥末糊。
3、盖上保鲜膜,坐在热水里小火保温约5分钟,等待芥末味慢慢挥发出来。
4、白菜剥去外帮,取菜心的中部,切成5cm左右长的段。
5、火上煮开一锅水,不关火,取一个白菜放进锅中,在开水里煮约30秒捞出沥干。
6、卷成卷,放进干净的小砂锅中。
7、在白菜墩儿上抹一层芥末糊。
8、再撒上一层糖和盐。
9、倒上适量的白醋。
10、准备好两片大些的菜叶,把菜叶焯水。
11、焯好水的大菜叶盖在芥末墩儿上面。
12、盖好砂锅的盖子,第2天即可食用。
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