卤肉饭的做法
带有厚重口感的卤肉,,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁。
食材配方
主料:
五花肉、500g红洋葱、200g鸡蛋、5个土豆、2个辅料:
油、适量盐、适量冰糖、5块老抽、1勺海天上等鲜、1勺金兰酱油膏、1勺香叶、2片八角、4颗桂皮、1片姜、适量蒜、适量 、详细做法步骤
1、准备材料。姜蒜切碎红洋葱切碎 土豆切丁,鸡蛋煮熟剥壳备用。
2、将 五花肉洗净后,切1-2厘米方块。
3、将红洋葱碎油炸至焦黄色捞出 备用。
4、留余油将五花肉放入锅中 慢慢煸炒出其中多余的油脂
5、锅内加入生抽 老抽 八角 香叶 料酒 冰糖 一半的红葱酥。
6、煮熟的去皮鸡蛋,加入水以没过五花肉1-2cm为宜。大火煮开后 调小火慢炖1个小时 肉烂后倒入土豆丁 继续炖30分钟后 收汁后加入另外一半的红葱酥 调味即可
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