导读: 酱香黄豆的做法 对于有着顽固中式肠胃的人来说,早餐的最佳选择无疑是清粥一碗,佐粥小菜一碟。 酱香黄豆,香香嘴的清粥小菜,家里某人戏称其为“粥伴侣
酱香黄豆的做法
对于有着顽固中式肠胃的人来说,早餐的最佳选择无疑是清粥一碗,佐粥小菜一碟。 酱香黄豆,香香嘴的清粥小菜,家里某人戏称其为“粥伴侣”,喝粥时的餐桌必备。做法很简单
食材配方
主料:
黄豆、300g 、辅料:
油、适量盐、适量八角、10g桂皮、10g花椒粒、10g酱油、10ml烤肉酱、适量葡萄籽油、适量详细做法步骤
1、黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮
2、黄豆洗净,清水浸泡过夜备用; 香辛料:八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅
3、倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出,锅内加入适量盐、烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀;
4、再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中,大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软;
5、熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味;用滤勺将黄豆捞出控干酱汁;
6、将黄豆放入碗中,淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀;
7、将黄豆平铺入平底大盘中,放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右,其间需要将盘取出将黄豆翻动,“叮”至黄豆酱汁收干,表皮焦香时即可。
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