导读: 蒜泥白切鸭的做法 老妈最近喜欢吃清谈的,她觉得晕菜老是用酱油烧的都吃腻了,所以这回改成白煮的。 白切鸭是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑
蒜泥白切鸭的做法
老妈最近喜欢吃清谈的,她觉得晕菜老是用酱油烧的都吃腻了,所以这回改成白煮的。 白切鸭是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味。
食材配方
主料:
鸭、半只 、辅料:
生姜、5片盐、适量白酒、适量大料、适量糖、适量老抽、适量陈醋、适量蒜瓣、3个葱、3根 、详细做法步骤
1、鸭除杂毛,洗净用少许盐和白酒腌制半个小时
2、葱段拍扁,生姜切片,准备大料
3、腌制好的鸭子在用清水冲洗,然后放入沸水里面焯一下,滤去白沫,再在清水下面冲一下
4、砂锅里倒入足量的水,把所有的调料放入,大火煮开后换中小火煮45分钟左右,煮好后不要立刻把鸭子拿出来
5、将浸泡后的鸭子捞出沥干,冷却后切块装盘
6、蒜瓣切碎加入加入少许老抽、陈醋、味精以及葱花调匀后直接倒在鸭块上面即可
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