姜葱隔水蒸鸡的做法
广东人比较喜欢的一种方法,有别于白切鸡。利用水蒸汽将鸡肉蒸熟,最大限度保持了鸡的原汁原味。
食材配方
主料:
三黄鸡、500g 、辅料:
食油、适量食盐、适量生姜、3片葱白、适量葱丝、适量生抽、适量详细做法步骤
1、鸡肉里面洗净,控水备用。
2、生葱、葱白拍碎剁成细蓉备用。
3、鸡身内外均匀抹上食盐,腌制十分钟。
4、将生姜、葱白、食油、生抽均匀的涂在鸡身上。锅内烧开水,鸡肉用碟子装好隔水蒸熟即可。
5、稍凉点用筷子按着(以免烫伤),斩件,洒上葱丝装饰。
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