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麻辣双旺的做法

发布日期:2020-10-07 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                麻辣双旺的做法         之前烹制一道【麻辣血旺】,麻辣的味道真是过瘾。 今天改良了一下,用豆腐和鸭血旺搭配,既然血豆腐叫“血旺”,那么咱就把豆腐也叫“旺

麻辣双旺的做法

麻辣双旺的做法

之前烹制一道【麻辣血旺】,麻辣的味道真是过瘾。 今天改良了一下,用豆腐和鸭血旺搭配,既然血豆腐叫“血旺”,那么咱就把豆腐也叫“旺”,叫“豆旺”。 所以这道菜取名

食材配方

主料:

豆腐、300g鸭血、300g

辅料:

油、适量味精、适量料酒、适量生抽、适量豆瓣酱、50g葱、适量姜、适量蒜、适量花椒、适量红辣椒、适量

详细做法步骤

1、豆腐一块约300g。

2、鸭血1盒300g、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜、花椒、红辣椒。

3、把葱姜蒜、红辣椒切碎。

4、豆腐切块备用。

5、把鸭血切块。 锅中烧水、加入适量料酒,烧开后放入鸭血飞水去异味。 捞出冲洗干净,备用。

6、起锅热油,小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

7、放入郫县豆瓣酱,小火煸炒。炒出红油。

8、放入鸭血旺。 烹入料酒、生抽。

9、加适量清水烧开后,小火炖制5分钟。

10、放入豆腐块。

11、炖制3分钟,加味精提鲜,大火稍作收汁。

12、出锅装盘即可。

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