导读: 麻辣双旺的做法 之前烹制一道【麻辣血旺】,麻辣的味道真是过瘾。 今天改良了一下,用豆腐和鸭血旺搭配,既然血豆腐叫“血旺”,那么咱就把豆腐也叫“旺
麻辣双旺的做法
之前烹制一道【麻辣血旺】,麻辣的味道真是过瘾。 今天改良了一下,用豆腐和鸭血旺搭配,既然血豆腐叫“血旺”,那么咱就把豆腐也叫“旺”,叫“豆旺”。 所以这道菜取名
食材配方
主料:
豆腐、300g鸭血、300g辅料:
油、适量味精、适量料酒、适量生抽、适量豆瓣酱、50g葱、适量姜、适量蒜、适量花椒、适量红辣椒、适量详细做法步骤
1、豆腐一块约300g。
2、鸭血1盒300g、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜、花椒、红辣椒。
3、把葱姜蒜、红辣椒切碎。
4、豆腐切块备用。
5、把鸭血切块。 锅中烧水、加入适量料酒,烧开后放入鸭血飞水去异味。 捞出冲洗干净,备用。
6、起锅热油,小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
7、放入郫县豆瓣酱,小火煸炒。炒出红油。
8、放入鸭血旺。 烹入料酒、生抽。
9、加适量清水烧开后,小火炖制5分钟。
10、放入豆腐块。
11、炖制3分钟,加味精提鲜,大火稍作收汁。
12、出锅装盘即可。
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