导读: 香辣手撕鸡的做法 这道浓香中伴着香辣的手撕鸡,是近年来很多地方兴起的一种鸡的吃法,色香味俱全,很受欢迎的! 特点:结合了湘菜、川菜和粤菜的做法。
香辣手撕鸡的做法
这道浓香中伴着香辣的手撕鸡,是近年来很多地方兴起的一种鸡的吃法,色香味俱全,很受欢迎的! 特点:结合了湘菜、川菜和粤菜的做法。
食材配方
主料:
柴鸡、半只 、辅料:
干黄椒、50g葱、15g熟芝麻、6g盐焗粉、15g姜、8g米酒、10ml盐、2g生抽、6ml干辣椒末、3g 、详细做法步骤
1、准备好干黄椒,葱洗净切成葱花,姜切成片。
2、鸡肉洗去血污放高压锅,加清水没过鸡肉,放盐焗粉、姜片,上汽15分钟。
3、捞出稍稍凉一下,鸡肉撕成丝。
4、鸡骨头斩成块。
5、炒锅热油,将鸡骨头加少许盐爆炒,放干辣椒末炒匀出锅装在盘中。
6、洗锅热油,放入鸡肉丝略炒。
7、加少许盐、干黄椒、熟芝麻、生抽快速炒匀,撒葱花略炒几下即可。
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