导读: 老干妈蒸茄子的做法 实话说,之前还没用老干妈蒸过茄子,看到这个菜谱名,又是符合我做素食的食材,一道菜就这样构思出来了。茄子,感觉应该是属于比较重口
老干妈蒸茄子的做法
实话说,之前还没用老干妈蒸过茄子,看到这个菜谱名,又是符合我做素食的食材,一道菜就这样构思出来了。茄子,感觉应该是属于比较重口味的做法,清淡的做法似乎突出不了茄
食材配方
主料:
紫皮茄子、250g老干妈油辣酱、10g辅料:
油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量水、适量面粉、适量酱油、适量蘑菇精、适量蒜头、适量葱、适量 、详细做法步骤
1、先准备面糊:普通面粉、水、黑胡椒粉、盐(少量)。拌好备用。
2、茄子洗净后切成大约一厘米厚的片
3、把茄子一片片拌上面糊
4、油烧热,到筷子插进去有气泡冒出就表示油温可以了
5、分批开始用中火炸茄片,炸至表面金黄就可以夹起摆盘
6、全部炸好的茄子(这个时候嘴馋的也可以吃了呢)
7、一边烧水一边准备酱汁:剁好的蒜泥
8、加上老干妈
9、加上酱油和蘑菇精
10、把酱汁均匀地淋在茄子上
11、水开放入蒸锅,加盖,大火蒸3分钟
12、掀盖洒上葱花,一盘色香味浓郁的老干妈蒸茄子就成功啦。
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