导读: 干锅鸭掌的做法 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味
干锅鸭掌的做法
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白
食材配方
主料:
鸭掌、1000g 、辅料:
油、适量盐、适量生姜、适量大葱、适量料酒、适量花椒、适量八角、适量山奈、适量香叶、适量大葱、适量红椒、适量老抽、适量大蒜、适量洋葱、适量详细做法步骤
1、鸭掌放锅内加生姜、料酒、花椒煮开
2、煮开后约煮十分钟后捞出
3、洗净
4、从掌骨处掰断
5、热锅下油下生姜、大葱、红椒
6、放鸭掌
7、放八角、香叶、山奈、花椒
8、放老抽
9、放红椒
10、放料酒
11、放盐
12、放大蒜
13、煮熟后放洋葱
14、出锅前放大葱、红椒
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