导读: 干煸辣子鸡骨的做法 一个多月前买的两只鸡架,本意是想回来熬些鸡汤用来做汤或吃馄饨用,因为天热的缘故,没有再熬制,便一直丢在冰箱里了。 儿子拉冰箱
干煸辣子鸡骨的做法
一个多月前买的两只鸡架,本意是想回来熬些鸡汤用来做汤或吃馄饨用,因为天热的缘故,没有再熬制,便一直丢在冰箱里了。 儿子拉冰箱找冰激凌吃,把它拎出来问是什么东西,
食材配方
主料:
鸡骨架、2个花生仁、50g鸡蛋、1个 、辅料:
花椒麻椒、各20粒干红辣椒、6个盐、适量蚝油、适量花椒粉十三香、适量味精老抽、适量黑胡椒、适量淀粉、适量详细做法步骤
1、鸡架洗净
2、剁小块,放盆里加入所有的调味料腌制起来,腌制时间最少一个小时以上,方便味道浸入,我腌制了一个下午。炸制的时候,放入一只鸡蛋和适量淀粉。
3、干红辣椒根据个人喜好用量,理论上是多多益善
4、花椒和麻椒备用。
5、辣椒洗净外衣,用剪刀剪断备用。
6、炒锅放油,油八成热下入鸡块炸制,感觉外皮稍干时捞出晾凉。二次放入鸡块重新过油,这样的做法是让鸡骨酥脆
7、下入花生仁过油,花生仁炸熟捞出
8、锅内留油,下入花椒、麻椒和辣椒段煸炒
9、散发香味后把炸好的鸡块和花生仁倒入锅内翻炒均匀,盛盘食用。
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