导读: 豆豉鳞鱼焗茄条的做法 我本人很爱豆豉鲮鱼,喜欢那香香的鲜美滋味,可是总要搭配上其他的食材,我才觉得完美。灯塔很喜欢颜色鲜艳的时蔬,比方说绿色、红
豆豉鳞鱼焗茄条的做法
我本人很爱豆豉鲮鱼,喜欢那香香的鲜美滋味,可是总要搭配上其他的食材,我才觉得完美。灯塔很喜欢颜色鲜艳的时蔬,比方说绿色、红色、橙色、紫色,都是我大爱的颜色,而且
食材配方
主料:
鳞鱼罐头、1个紫茄子、300g红椒、1个香菜、50g辅料:
白葡萄酒、适量 、详细做法步骤
1、旱地茄子,要挑那细细长长的才好,切掉根部,蒂叶可以保留,有很好的药用价值,放在菜里一起其实更好。把茄子切成细长条,红辣椒切粗丝
2、鲮鱼从罐头中取出,拆成大一点尺寸的肉碎。
3、罐头中有很多油,留着,这道菜就不用再加色拉油了,直接把罐头中的油用来焗茄条,又香又不会使整个菜过于油腻。
4、茄条倒入油中翻炒半分钟,加入罐头中剩余的豆豉以及红辣椒丝,翻炒几下就把拆好的鲮鱼碎放入,翻炒半分钟左右加入少许白葡萄酒,让这道菜有着淡淡的果香,再少许的盐,然后把香菜揪成几小段放入锅中(千万别以为这个步骤没什么,香菜的香味可是可以给这道菜增色很多的),翻两下就可以出锅了
5、最后装盘时点缀上一点新鲜香菜叶,就大功告成了!在烹饪的过程中你可以感受到各种香气混合在一起扑鼻而来,对感官的挑逗绝对至极。
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