导读: 酱卤豆干鸡蛋的做法 制作红烧番茄牛肉的时候,剩下的汤汁,和冰箱里的老汤融合在一起,做的这个卤水豆干,制作的时候,重新添加新的调味料,用这样的汤,可以卤
酱卤豆干鸡蛋的做法
制作红烧番茄牛肉的时候,剩下的汤汁,和冰箱里的老汤融合在一起,做的这个卤水豆干,制作的时候,重新添加新的调味料,用这样的汤,可以卤煮一切荤素食物。
食材配方
主料:
鸡蛋、14个豆干、700g辅料:
油、适量盐、适量老抽、适量花椒、适量大茴、适量李锦记辣酱、适量老汤、适量桂皮、适量白芷、适量香叶、适量香沙、适量丁香、适量草果、适量 、详细做法步骤
1、豆干一份备用。
2、鸡蛋提前煮熟备用。
3、炒锅放油,油热下入豆干油炸。
4、油热,豆干会迅速膨胀起来,将膨胀的豆干捞出沥油备用。
5、将花椒、大茴、良姜、丁香、桂皮、香叶、白芷、香沙、草果放在大碗里洗净。
6、然后将碎一些的调料,装入调料罐,桂皮良姜等大些的,直接投入锅中即可。
7、将煮熟的鸡蛋剥皮备用。
8、老汤中,放入一袋李锦记辣椒酱调味。
9、将炸好的豆干、剥好的鸡蛋和调料罐,放入锅内,加盖,高压锅煮30分钟。再次吃的时候,每次加热20分钟,一般两次之后,入味就非常好了。
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