导读: 卤芥菜干的做法 小时候每年冬天老家都要腌一些芥菜头,在阴凉处晾一些芥菜干或芥菜樱子,等待开春没菜的时候做咸菜吃,以前上学住校时,经常吃这些咸菜,特
卤芥菜干的做法
小时候每年冬天老家都要腌一些芥菜头,在阴凉处晾一些芥菜干或芥菜樱子,等待开春没菜的时候做咸菜吃,以前上学住校时,经常吃这些咸菜,特别是这个季节,青菜很少又贵,像
食材配方
主料:
芥菜干、100g 、辅料:
油、适量盐、适量酱油、适量葱、适量姜、适量蒜、适量尖椒、适量大料、适量详细做法步骤
1、干芥菜放水里泡一会儿。这样容易洗净。
2、泡好的芥菜干多洗几遍。
3、上锅蒸。
4、开锅五分钟差不多就蒸好了,用手掐一下,能掐透,说明蒸熟了。
5、准备蒜,葱,姜,尖椒半个,大料。
6、油热后所有料入锅。
7、倒入适量酱油,炒出香味。
8、入芥菜干翻炒。
9、炒至均匀上色,入盐。
10、入适量水。
11、加盖,小火慢炖几分钟,至干菜入味。
12、大火收汁,即可出锅。 稍带点筋道,像牛肉干一样的卤芥菜干就算做好了。配粥吃,很香的。
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