导读: 秘制少油版卤凤爪的做法 从小就很喜欢吃鸡爪子、鸡翅膀这些鸡的“零件”。但是老妈只会炖和炒,渐渐有些不足以满足我的口腹之欲了。以前经常买外面
秘制少油版卤凤爪的做法
从小就很喜欢吃鸡爪子、鸡翅膀这些鸡的“零件”。但是老妈只会炖和炒,渐渐有些不足以满足我的口腹之欲了。以前经常买外面的吃,现在开始关注卫生健康问题了,开始学着自己
食材配方
主料:
鸡爪、500g 、辅料:
油、适量盐、适量五香粉、5g大蒜、3瓣香菜、适量孜然粉、适量胡椒粉、适量老抽、半勺生抽、1勺半料酒、半勺剁辣椒、适量白糖、半勺姜粉、适量 、详细做法步骤
1、凤爪解冻,洗净,剪去指甲。锅内加水,淹没凤爪。
2、锅内加水,淹没凤爪,煮凤爪。
3、煮凤爪的时候,准备酱料。 白糖半勺,老抽半勺,生抽1勺半,料酒半勺,这些加入碗中,和匀。
4、约煮至10到12分钟的时候,加盐,继续煮。
5、蒜去皮切碎,香菜切碎。
6、凤爪约再煮个15分钟左右就行了,捞出来。
7、起油锅,把五香粉和酱料放进锅里炸香。
8、加水1碗半到2碗。
9、水开,把煮过的凤爪放进去。
10、边煮边拌,好让凤爪味道均匀。
11、汁快收干的时候,放胡椒粉
12、放孜然粉。
13、姜粉,盐
14、蒜和香菜碎
15、再加些剁辣椒,搅拌均匀,收干汁就可以盛盘上桌了。
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