导读: 冬菇胡萝卜焖牛肉的做法 冬天寒冷,给身体来点高热量的食物吧,就做这道冬菇胡萝卜焖牛肉。搭配冬菇胡萝卜一起焖,是受韩餐焖牛肉骨配料的启发,但是焖牛
冬菇胡萝卜焖牛肉的做法
冬天寒冷,给身体来点高热量的食物吧,就做这道冬菇胡萝卜焖牛肉。搭配冬菇胡萝卜一起焖,是受韩餐焖牛肉骨配料的启发,但是焖牛肉的方法却是和卖牛肉的回民老伯学的,说是
食材配方
主料:
牛肋条肉、500g 、辅料:
冬菇、3朵胡萝卜、150g料酒、1大勺老抽、半勺生抽、1勺冰糖、适量盐、适量胡椒粉、适量详细做法步骤
1、冬菇清洗表面后泡清水中4小时或过夜,然后剪去菇蒂,再用干淀粉搓洗菇面,用清水冲洗后挤干水分。
2、牛肉条用冷水泡洗几遍洗去血水。
3、洗泡好的牛肉擦干水分,放在烧烫的锅中干煸(或干煎),使牛肉的表面收紧,封住肉汁。
4、用煸过牛肉的锅爆香红葱头(或洋葱段)、生姜片。
5、加入煸好的牛肉、料酒、老抽煸炒。
6、再加入适量的温水盖过牛肉,烧开后撇去浮沫,加入冬菇盖上锅盖中小火焖1.5-2小时。烧至水分减少后加入生抽、冰糖适量的盐、胡椒粉调味,最后再加入胡萝卜一起煮熟。
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