导读: 芫爆鸡丝的做法 香菜又名芫荽,做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用,寒性体质者适
芫爆鸡丝的做法
香菜又名芫荽,做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用,寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状
食材配方
主料:
鸡胸肉、300g香菜、100g辅料:
葱姜蒜、适量料酒、1勺盐、2g味精、2g淀粉、适量鸡蛋清、1个醋、适量胡椒粉、2g香油、适量 、详细做法步骤
1、把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜。
2、先切成薄片。
3、改刀成细丝。
4、碗内用鸡蛋青、水淀粉 盐 料酒抓匀上浆。
5、香菜洗净切寸段
6、锅中加油,烧到约五成热。爆香葱姜。
7、下入已上浆的鸡丝滑散至变白。
8、下入香菜段,急速颠翻。
9、烹入少许醋、香油,出锅即成。
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