导读: 羊肉芋仔煲的做法 启东农村几乎家家户户都养山羊。随着时间的推移,启东人对羊肉情有独钟,做法、吃法越来越讲究,启东羊肉声名渐渐远播。有特色的羊肉
羊肉芋仔煲的做法
启东农村几乎家家户户都养山羊。随着时间的推移,启东人对羊肉情有独钟,做法、吃法越来越讲究,启东羊肉声名渐渐远播。有特色的羊肉馆遍布全市各地,连上海、苏州等大城市
食材配方
主料:
山羊肉、1500g芋头仔、500g辅料:
油、适量盐、适量冰糖、适量黄酒、400克甜面酱、200克葱、适量姜、适量青蒜、适量辣椒酱、适量八角、适量桂皮、适量红枣、适量鲜抽、适量鸡精、适量详细做法步骤
1、山羊肉斩块洗净
2、用开水焯5分钟捞出
3、用凉水冲净
4、锅里油热,放下羊肉,姜片煸炒,加黄酒
5、.加冰糖.
6、加甜面酱煸匀
7、把炒锅里的羊肉倒入砂锅
8、加葱结,姜片,八角,桂皮,红枣,辣椒酱,鲜抽
9、加一小碗清水
10、大火煮开,小火炖60分钟
11、芋头去皮洗净
12、放入开水煮至5分熟
13、把芋头放入砂锅,加盐,轻轻与羊肉混和
14、大火煮开,小火煮至芋头酥,撒些青蒜末.加些鸡精即可。
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