手撕茄子的做法
初春的茄子不太好吃,但用手撕茄子比刀削茄子更好吃!
食材配方
主料:
茄子、2个 、辅料:
葱、2g姜、2g蒜、2g辣椒、1g盐、2g胡椒粉、1g水淀粉、5g鸡精、2g热水、250g 、详细做法步骤
1、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2、准备好水淀粉
3、把茄子用手撕成小块,入盐腌五分钟备用。
4、锅烧热放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5、倒入茄子炒。
6、炒到茄流汗时,加入热水盖上盖子烧一分钟。
7、锅中还掉少量水加鸡精、胡椒粉拌匀,再加水淀粉调匀装盘。
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