煎焖苦瓜的做法
菜系及功效:湘菜 防暑食谱 清热去火食谱 香辣微苦,适宜下饭。
食材配方
主料:
苦瓜、300g 、辅料:
味精、2g大蒜、适量姜、3g小葱、10g花生油、40ml豆豉、15g盐、10g香油、10ml辣椒油、15ml 、详细做法步骤
1、先把苦瓜、辣椒洗净。
2、苦瓜切成4.5 厘米长的筒。
3、将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。
4、捞出来放到冷水内,去籽。
5、捞出来挤干水分。
6、辣椒切碎,葱、姜切碎。
7、辣椒油,大蒜去皮,剥开切碎。
8、把苦瓜切菱形片。
9、锅里放油,放入苦瓜。
10、煎至两面呈金黄色。
11、再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。
12、收干汁,放香油和葱花,装盘即成。
13、出锅装盘,即可享用。
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