导读:塘葛菜生鱼汤 原料:塘葛菜150克,生鱼500克,猪瘦肉100克,大肉姜1片,蜜枣2个,红枣5个,油、盐、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水各适量。 塘葛菜生鱼汤的做法 1.生鱼宰好,去鱼肠、鱼腮,洗
塘葛菜生鱼汤
原料:塘葛菜150克,生鱼500克,猪瘦肉100克,大肉姜1片,蜜枣2个,红枣5个,油、盐、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水各适量。
塘葛菜生鱼汤的做法
1.生鱼宰好,去鱼肠、鱼腮,洗净切段;大肉萎切片;塘葛菜洗净,猪肉切小块,飞水持用。
2.用少许盐将生鱼两边擦匀,烧锅下油,将生鱼煎至两面金黄色,原锅滤去余油,溅绍酒,加入清水,猛火烧滚,放入塘葛菜、瘦肉、姜片、胡椒粒、蜜枣、红枣,将鱼汤烧滚。
3.原锅倒入瓦汤煲内,猛火烧滚后改用慢火煲40分钟左右,用盐、鸡粉、胡椒粉、麻油调味即可。
功效:塘葛菜能养阴清热,凉血解毒;生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。两者合用,共奏养阴清热、拔毒生肌之功。
应用:适用于热毒壅盛所致的局部红肿疼痛、伤口难愈合等症。
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