导读: 翡翠黄金吉祥如意炒的做法 今天奉献大家的年菜餐桌的是一道色香味齐全,连名字都喜庆的快手小炒。 先来说说这名字,黄色的代表的是黄金,绿色和白色代
翡翠黄金吉祥如意炒的做法
今天奉献大家的年菜餐桌的是一道色香味齐全,连名字都喜庆的快手小炒。 先来说说这名字,黄色的代表的是黄金,绿色和白色代表的是翡翠。为啥叫吉祥如意呢?我是估计啊,要
食材配方
主料:
大虾、10只 、辅料:
胡萝卜、80g白萝卜、50g白果、10个盐、适量鸡精、适量淀粉、适量料酒、适量白胡椒粉、适量详细做法步骤
1、胡萝卜切丁。
2、用刀子按照Z字形,慢慢移动面面,全部切割。
3、移开,正好是两个这个形状。
4、再看一遍。将白萝卜也如此切割。
5、大虾去皮,背部剖开,挑去虾线。控干水分,加入少许盐(一定要少,盐多了会将虾里面的水份析出,影响口感)白胡椒粉、料酒、淀粉,抓匀。腌渍一会。(第一次做的时候,放的是大虾,第二次做家里没有大虾了,放的是虾仁!个头明显的差距啊!
6、白果,去壳,剥去内膜。可以去壳,煮几分钟,容易去膜。
7、炒锅烧热,放少许油。 加入虾仁煸炒片刻。
8、放入白果,煸炒至白果颜色加深,加入少许清水。
9、加入萝卜花片刻,撒少许盐,鸡精,出锅即可。
10、大墩儿油菜逐片掰开洗净,在开水中焯熟。
11、里面朝上,用刀子写着切掉叶子,长度做到一致。码在盘子里面,围边!好看吧?翡翠?
12、装盘。漂亮吧。
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