导读: 干锅土豆烧湘腊的做法 前段时间回长沙的时候,在饭店里可是把干锅菜吃了个舒服,各式的干锅热气腾腾地端上来,在桌上边咕嘟着,边吃,还边冒着汗,那感觉别提
干锅土豆烧湘腊的做法
前段时间回长沙的时候,在饭店里可是把干锅菜吃了个舒服,各式的干锅热气腾腾地端上来,在桌上边咕嘟着,边吃,还边冒着汗,那感觉别提多痛快了,透着微微地香辣,让猫妈的
食材配方
主料:
湘西腊肉、250g土豆、300g辅料:
油、适量盐、适量白砂糖、8g生抽、10g蚝油、15g大葱、20g蒜子、15g青红椒、120g豆瓣酱、1勺 、详细做法步骤
1、土豆切片(厚薄就视乎自己的喜好了)
2、腊肉也切片备用
3、准备小料(大葱,蒜子,青红椒,小葱叶)
4、热锅冷油,中火把腊肉放入煸出香味,然后放入蒜子与大葱段翻炒。
5、当看见锅内的腊肉皮有点点卷边时,可以盛出备用。
6、锅内留有大葱段与蒜子,不用放油,继续把土豆片放入翻炒。
7、加入适量的豆瓣酱
8、炒至土豆片有一点点透明的感觉时,放入腊肉。
9、加入少许的清汤,另外放入适量的糖调味。
10、来点生抽提提味。
11、放入适量的蚝油提提鲜。
12、然后把青红椒放入一起翻炒。
13、当锅内的汤汁收的还剩下一点点的时候,就可以装入干锅中,上桌食用喽~
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