导读: 大排面的做法 记的以前刚刚成家时候,星期天,最大的心愿就是做一碗大排面犒劳犒劳自己。 大排面好吃!这个是毋容置疑滴!其实,在很多面条的做法当中, 我认
大排面的做法
记的以前刚刚成家时候,星期天,最大的心愿就是做一碗大排面犒劳犒劳自己。 大排面好吃!这个是毋容置疑滴!其实,在很多面条的做法当中, 我认为,大排面的味道一点都不
食材配方
主料:
猪大排、2块面条、350g青菜苔、100g胡萝卜、50g辅料:
油、适量盐、适量冰糖、适量料酒、适量老抽、适量淀粉、适量葱、适量姜、适量八角、适量桂皮、适量鸡精、适量鲜抽、适量详细做法步骤
1、准备好大排,青菜苔,胡萝卜.
2、准备好面条
3、大排漂净,用刀背将大排逐片拍松,
4、大排放入大盘,加料酒,鲜抽,姜末腌制20分钟.
5、去掉腌汁,拍上淀粉.
6、锅里油热,放下大排,两面煎一下.
7、倒入没过大排的清水,
8、放入姜,葱,八角,桂皮,
9、放入冰糖,老抽,料酒.
10、大火煮开,小火40--50分钟.
11、加些盐煮1分钟
12、加鸡精,葱花,大排好了。
13、胡萝卜洗净,用蔬菜加工器切成花片.
14、锅里水煮开,加点盐,油,把洗干净的青菜苔焯熟,盛出.
15、把胡萝卜焯熟,盛出.
16、锅里水开,加些油,把面条放入煮熟.
17、面条捞入大碗
18、加入青菜苔,胡萝卜
19、放入大排,加入大排汤汁即可。
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