导读: 炸茄夹的做法 炸茄夹。炸茄夹。这道菜,色泽金黄鲜亮,脆嫩适口,可以加入肉也可以什么也不加,荤素皆佳,味道很独特的一道炸制食品。
炸茄夹的做法
炸茄夹。炸茄夹。这道菜,色泽金黄鲜亮,脆嫩适口,可以加入肉也可以什么也不加,荤素皆佳,味道很独特的一道炸制食品。
食材配方
主料:
茄子、500g猪肉、200g辅料:
油、适量盐、适量鸡蛋、1个苏打粉、适量详细做法步骤
1、茄子和调好的猪肉馅。猪肥瘦肉调馅。加入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油少许淋入香油拌匀即成馅料,备用。
2、茄子去皮。
3、准备的食材。
4、取一大碗,将面粉、小苏打、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、酱油适量的水依次加入碗中搅拌均匀,放置一会。
5、茄子切成片,在厚片中间锲一刀口、深至茄子片的2/3处。如图
6、一个个再往茄子夹中放入猪肉馅。
7、准备好了。
8、将每片两面挂好浆糊。
9、点火,放入油烧至六成热。
10、将茄子放入锅里炸制。表面色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分。
11、炸制好的茄子夹。
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