导读: 腊肉笋干的做法 笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。 竹笋性味
腊肉笋干的做法
笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。 竹笋性味甘寒,还具有解暑热、清脏腑、消积食、
食材配方
主料:
笋干、300g腊肉、200g辅料:
酱油、适量盐、适量青蒜苗、适量葱花、适量详细做法步骤
1、笋干水发后备用。水发方法:先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水的纯净,防止发酸,并使其发足发透。
2、笋干切片备用。
3、腊肉切片备用。
4、锅烧热,直接干锅放入腊肉煸炒出油,再放入葱花爆炒出香。
5、烹入适量酱油。
6、倒入笋干大火翻炒。
7、笋干熟软后,烹入适量盐,撒入青蒜苗丁翻炒均匀出锅即可。
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