家常卤肉的做法
这是一道经典菜,不是它的做法有多特别,而是,它的味道,经历了时间与人员的考验,没有不喜欢吃的。
食材配方
主料:
五花肉、1000g 、辅料:
葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量老抽、适量生抽、适量干红辣椒、6个冰糖、适量桂皮、1块小茴香、适量大茴香、4瓣香叶、2片白芷、4片良姜、适量草蔻、适量丁香、适量详细做法步骤
1、五花肉切适当的块,放水里焯去血水,放入锅中,焯一下备用。
2、焯水后的肉,切成合适的块备用。
3、葱切大段,姜大片,蒜拍一下即可
4、炒锅放油,下入冰糖化开
5、下入五花肉加入老抽和生抽翻炒上色
6、放入葱、姜、蒜和干红辣椒。
7、将丁香、花椒、大茴、小茴香、白芷、草蔻放入调料盒。
8、放入调料盒,把大块的调料良姜、桂皮、白芷直接放入汤里,盖锅盖卤煮至肉熟烂即可。
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