导读: 姜汁芥兰片的做法 芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所
姜汁芥兰片的做法
芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾
食材配方
主料:
芥兰、400g生姜、15g辅料:
油、适量盐、1勺白砂糖、1小勺 、详细做法步骤
1、食材(芥兰,生姜)
2、把芥兰皮和姜皮刮干净
3、芥兰切薄片,把姜剁成茸,然后放点清水泡着,炒的时候只要姜汁的
4、锅内放盐,糖,油,然后下芥兰片焯水
5、芥兰片稍稍回软后,即倒出冲冷水,这样是为了保持芥兰片的翠绿
6、锅内放少许油热锅,然后下芥兰片翻炒
7、烹入一点料酒去腥
8、然后放入糖盐调味
9、稍稍炒匀后,放入姜汁
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