导读: 茄子烧黄鳝的做法 家里有二个茄子,还有一份鳝鱼,本来这款鳝鱼是准备煮粥的,不过人家牛少说了要吃绿豆粥,所以这鳝鱼就用来配这二个茄子炒了。这款菜我
茄子烧黄鳝的做法
家里有二个茄子,还有一份鳝鱼,本来这款鳝鱼是准备煮粥的,不过人家牛少说了要吃绿豆粥,所以这鳝鱼就用来配这二个茄子炒了。这款菜我还是以前看到某位食友的作品过,一直
食材配方
主料:
黄鳝、200g茄子、250g辅料:
油、适量酱油、适量料酒、适量蚝油、适量青蒜、适量辣椒、适量蒜头、适量 、详细做法步骤
1、备茄子,黄鳝,姜,青蒜,辣椒。
2、茄子跟辣椒用清水泡洗备用。
3、热锅加油。
4、将辣椒及蒜片下锅。
5、小火煸至食材出味。
6、再将姜丝下锅提味。
7、转大火将改好的茄子下锅。
8、微煸炒一下再将黄鳝下锅。
9、炒至出味后,淋适量料酒提鲜。
10、再加适量酱油提色。
11、再加适量蚝油提味。
12、加适量清水,上盖焖煮一下食材入味。
13、焖至收汁后,再将青蒜改刀下锅。
14、翻炒均匀挂味即可出锅。
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