导读: 椒子酱的做法 椒子酱是我们当地的一种传统特色。每当冬天的大萝卜上市后,很多的人就开始忙碌着制作萝卜干或椒子酱。家家做上满满一大锅又香又营养
椒子酱的做法
椒子酱是我们当地的一种传统特色。每当冬天的大萝卜上市后,很多的人就开始忙碌着制作萝卜干或椒子酱。家家做上满满一大锅又香又营养的椒子酱,吃的时候用盘子盛出来一部分
食材配方
主料:
大萝卜、1000g 、辅料:
油、适量盐、适量黄豆、适量花生、适量干辣椒、适量香叶、适量姜、适量葱、适量蒜、适量花椒、适量大茴、适量老抽、适量详细做法步骤
1、准备大萝卜。
2、把萝卜洗净切去头部和须根。切成1公分至1公分半立方左右的小丁。
3、花生洗净用水泡至全部涨开没有皱褶为止。
4、黄豆洗净也用水泡至全部涨开没有皱褶为止。
5、然后把黄豆和花生加入花椒、大茴喝水置火上煮熟。煮至9成熟时再加盐煮至熟。
6、准备葱、姜、蒜、花椒、大茴。
7、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入花椒、大茴炸香,再接着放入葱姜蒜炸香。
8、然后放入萝卜丁翻炒均匀。
9、当萝卜略变色时放入老抽翻匀。
10、再放入红辣椒。
11、放入香叶。
12、再放入煮好的花生和黄豆及少量的盐,并加入适量的水炖煮至萝卜全部熟透即可。
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