导读: 老面红枣馒头的做法 前几天做了一次老面馒头,口感非常好。老面因为发酵的时间长,又要加入碱水中和,相应的揉面的时间也长,所以口感紧实,面香味也浓郁。
老面红枣馒头的做法
前几天做了一次老面馒头,口感非常好。老面因为发酵的时间长,又要加入碱水中和,相应的揉面的时间也长,所以口感紧实,面香味也浓郁。这次做的老面馒头加了一些红糖和红枣
食材配方
主料:
面粉、500g 、辅料:
老肥、200g大枣、适量红糖、适量牛奶、适量黑芝麻、少许 、详细做法步骤
1、老面肥用牛奶泡开。
2、加入面粉揉成面团,饧发,天气冷,发了一个晚上。
3、慢慢加入碱水。
4、揉成光滑的面团,盖上湿布再次饧发半个小时。
5、大枣洗净切碎,加上红糖和黑芝麻拌匀。
6、包入馒头中。
7、放入电蒸笼,开锅上汽蒸20分钟。
8、白白胖胖冒着热气的馒头出炉了,看,是不是很诱人?
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