导读: 酸辣鸡杂粉的做法 酸辣鸡杂大家都知道,原来是川菜,现在却流行于大江南北,成为一道大家很熟悉的家常菜。对于喜欢吃粉的湖南人来说,把各种各样菜肴溶入
酸辣鸡杂粉的做法
酸辣鸡杂大家都知道,原来是川菜,现在却流行于大江南北,成为一道大家很熟悉的家常菜。对于喜欢吃粉的湖南人来说,把各种各样菜肴溶入粉中是一件乐事,于是酸辣鸡杂粉就这
食材配方
主料:
米粉、150g 、辅料:
鸡杂、50g泡椒、8g剁椒、5g葱、3g盐、2g面条鲜酱油、5ml酱油、2ml味精、1g米酒、5ml 、详细做法步骤
1、米粉泡发捞出沥干水分。
2、鸡杂处理干净,鸡胗、鸡肝切片,鸡肠切段。
3、准备好剁椒,把泡椒顶刀切碎。
4、面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好。
5、汤锅烧水,把米粉煮软。
6、煮好的米粉捞出倒入面碗中。
7、炒锅热水,把鸡杂焯一下水,去除血污。
8、炒锅置火上,把鸡油放入煎出油来,捞出油渣不用。
9、放入鸡杂大火快炒至断生,加盐、味精、酱油,烹米酒,加泡椒和剁椒炒匀。
10、撒葱花略炒即可。
11、将鸡杂盖在粉上就可以开吃了。
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