剁椒鸡丁的做法
此菜用丝瓜做了配料,当然也可以换成其它材料,不放也可以。但是荤素搭配,更能保证营养均衡。
食材配方
主料:
鸡胸肉、200g剁椒、50g丝瓜、100g 、辅料:
油、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量水淀粉、适量葱、适量味精、适量 、详细做法步骤
1、剁椒、鸡胸肉、丝瓜。
2、鸡肉切丁,加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉,轻轻抓匀上浆备用。
3、丝瓜去皮洗净,切丁。
4、起锅温油、放入浆好的鸡丁,小火将其滑熟、盛出备用。
5、锅留底油,爆香葱花。
6、放入剁椒煸炒均匀。
7、放入丝瓜丁煸炒均匀,加少许水。
8、中火将其煨制熟透。
9、放入滑熟的鸡丁。
10、加盐、味精调味。旺火翻炒,收汁即可关火。
11、出锅装盘。
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