家常酸菜鱼的做法
想吃酸菜鱼了,冒雨去菜场买了鱼,酸菜还有不可缺少的金针菇,自己做的酸菜鱼还是挺好吃的。
食材配方
主料:
黑鱼、900g 、辅料:
油、适量盐、适量生粉、适量辣椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量 、详细做法步骤
1、鱼片洗净沥干水分
2、鱼片用蛋清、盐和生粉腌制
3、金针菇用盐水浸泡
4、鱼头和鱼骨洗净,沥干水分
5、准备葱姜蒜辣椒,酸菜切小块
6、热油爆葱姜蒜辣椒
7、倒入酸菜煸炒
8、放入鱼头鱼骨
9、加水
10、等煮了20分钟左右后捞出酸菜和鱼头鱼骨,锅里留汤
11、金针菇放入锅中煮
12、金针菇熟了就放碗里
13、将腌好的鱼片一片片丢入水中
14、鱼片一熟就关火,装盆即可
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