导读: 家常腊味合蒸的做法 每年爸爸和婆婆帮我晒得马齿苋我都留着蒸肉吃了,蒸腊味还是第一次。 考虑到用马齿苋打底,选用了腊鸭和腊肠这两样油脂比较多的
家常腊味合蒸的做法
每年爸爸和婆婆帮我晒得马齿苋我都留着蒸肉吃了,蒸腊味还是第一次。 考虑到用马齿苋打底,选用了腊鸭和腊肠这两样油脂比较多的腊味,蒸出来的马齿苋干香味美,很有嚼头。
食材配方
主料:
腊肉、80g腊鸭、100g腊肠、160g腊鱼、75g干马齿苋、50g腊八豆、3勺辅料:
生抽、适量 、详细做法步骤
1、准备好腊鸭、腊肠、腊鱼、腊肉。
2、准备好干马齿苋。
3、马齿苋用温水泡发。
4、泡发好的马齿苋洗净,放入大碗中,淋入适量生抽。
5、腊味分别切成厚片;生姜切丝备用。
6、用开水烫洗干净;沥干水分备用。
7、将自制腊八豆倒在马齿苋上。
8、码上一层腊肉。
9、再码上一层腊鱼。
10、加上腊鸭片。
11、最后码上腊肠。
12、姜丝码在腊肠上。
13、再舀上一勺腊八豆。
14、倒在腊味上。
15、锅中水开,放入腊味,隔水蒸30分钟;蒸好的腊味淋入少许芝麻油。
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