导读: 花生冻豆腐炖鱼的做法 花生气味清香,滋养补益,有助于延年益寿,不仅是一种美食,还是一味中药,适用营养不良、脾胃失调等症。所以民间又称之为“长生果”
花生冻豆腐炖鱼的做法
花生气味清香,滋养补益,有助于延年益寿,不仅是一种美食,还是一味中药,适用营养不良、脾胃失调等症。所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素
食材配方
主料:
草鱼、900g花生、50g冻豆腐、300g 、辅料:
油、适量盐、适量料酒、10g白酒、15g甜面酱、10g黄酱、15g糖、10g姜、4片葱、1段蒜、5瓣大料、1个胡椒粉、适量香菜、适量 、详细做法步骤
1、原料
2、黄酱
3、草鱼洗净抹干水,加盐、料酒将鱼腌制20分钟
4、花生用清水浸40分钟
5、炒锅中放入油,爆香大料、姜、葱、蒜末
6、放入鱼
7、加入水没过鱼,放入加醋,倒入白酒
8、甜面酱、黄酱和清水一汤匙(我很少用料酒,都是用白酒)调成汁,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加适量糖
9、倒入花生、冻豆腐,转小火20分钟后,汤汁收浓,出锅撒香菜末即可
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