导读: 孙小菜炖猪蹄的做法 猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和
孙小菜炖猪蹄的做法
猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都
食材配方
主料:
猪蹄、2个 、辅料:
冰糖、10g葱、3g姜、3g蒜、3g酱油、10g 、详细做法步骤
1、猪蹄斩小块
2、锅内烧水煮沸,放猪蹄,水重新沸腾后关火
3、捞起猪蹄,用凉水冲去浮沫,控干水分
4、葱姜蒜备齐
5、锅内倒油,小火加热至油5成热,放冰糖,继续小火熬至冰糖溶化,成焦糖色;
6、放控干水分的猪蹄,转大火,翻炒,直到皮成金黄色,调入盐、老抽,不停翻炒,让猪蹄都挂上酱汁
7、倒入水,以没过猪蹄为宜,放姜片、八角,大火煮沸后,加盖,转小火炖约1小时;也可移至砂锅用小火煲用筷子可以轻易戳通时,即可转大火收汁。
8、待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁,直到汤汁粘稠。
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