导读: 香卤蹄髈的做法 这次买的猪蹄都是前面的脚,都是大家爱吃的部位,先用糖色炒一下,然后再放入锅内卤煮,煮出来的猪蹄颜色又漂亮又好吃呢~猪蹄含有胶原蛋
香卤蹄髈的做法
这次买的猪蹄都是前面的脚,都是大家爱吃的部位,先用糖色炒一下,然后再放入锅内卤煮,煮出来的猪蹄颜色又漂亮又好吃呢~猪蹄含有胶原蛋白,大家都爱吃呢~
食材配方
主料:
猪蹄、1000g 、辅料:
油、适量盐、适量姜、适量白砂糖、适量八角、适量花椒、适量香叶、适量 、详细做法步骤
1、猪蹄清洗干净后在热水内焯水。
2、焯水的猪蹄沥干水分备用。
3、锅内倒入适量水,里面放入八角,花椒,姜,香叶,生抽煮开。
4、炒锅内倒入适量油放入白砂糖,不停的翻炒至白糖起泡。
5、倒入之前沥干水分的猪蹄。
6、加入适量老抽提色。
7、不停的翻炒至每块猪蹄都包裹上糖色。
8、把炒好上色的猪蹄倒入之前的大料水内,加适量盐。
9、盖上锅盖大火煮开后改小火慢炖1个小时左右至猪蹄软烂。
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