导读: 蒜茸开背蒸龙虾的做法 在家里宴请客人的时候,喜欢做些酒店里才有的“大菜”,既有新鲜感,又显得对客人的尊重。当然要挑那些做起来很容易的“大菜”啊
蒜茸开背蒸龙虾的做法
在家里宴请客人的时候,喜欢做些酒店里才有的“大菜”,既有新鲜感,又显得对客人的尊重。当然要挑那些做起来很容易的“大菜”啊,就在食材上花心思吧。去海鲜市场买两只龙
食材配方
主料:
龙虾、2个大蒜、1个辅料:
食用油、适量 、详细做法步骤
1、买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些。
2、把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍插进去,然后慢慢往外拉,肠子就随着小棍被拉出来了,同时还有深色的液体流出,这些都是龙虾身体内的污物,不清理干净的话会影响口味哦。
3、被拉出来的肠子,到此为止,龙虾就算是清理干净了,然后准备其它的配料。
4、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔,大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末;
5、炒好的蒜油;
6、把蒜油倒进背部的缝中,蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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