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小米酒香蒸排骨的做法
心蓝骨子里是个叛逆的人,做事不喜欢循规蹈矩,这一点在烹饪上表现的淋漓尽致,总是变着法来做“新品种”,折腾一些常见的食材。当然,很多时候这些食材都杯具了,异形的比
食材配方
主料:
排骨、400g小米、5g辅料:
二锅头、180ml蒜子、4颗白腐乳、6块生姜、2片详细做法步骤
1、小米、仔排洗净,蒜子、生姜切米待用
2、小米泡水3小时待用
3、排骨斩长段,泡水3小时,期间换水2次,去除血水
4、腐乳捣碎,加入蒜米、姜末、二锅头,充分混合均匀成腌汁
5、排骨入腌汁,充分按摩2分钟,进冰箱冷藏腌制12小时,期间多翻几次面,充分入味
6、腌制好的排骨表面刷腌汁,稀疏的撒上小米
7、蒙保鲜膜入蒸锅,上汽后转中火蒸40分钟,关火后焖5分钟即可
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