导读: 包瓜肉糜嵌鲫鱼的做法 肉嵌鲫鱼,相信很多人吃过,也会做,但是,我家乡的肉嵌鲫鱼与众不同--- 就因为在肉馅里混了“包瓜”。 何为包瓜?--即是用甜面酱腌
包瓜肉糜嵌鲫鱼的做法
肉嵌鲫鱼,相信很多人吃过,也会做,但是,我家乡的肉嵌鲫鱼与众不同--- 就因为在肉馅里混了“包瓜”。 何为包瓜?--即是用甜面酱腌制的苫瓜。(一种专门用来腌制酱
食材配方
主料:
鲫鱼、500g瘦猪肉、50g包瓜、15g 、辅料:
盐、适量糖、适量料酒、适量老抽、适量醋、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量淀粉、适量胡椒粉、适量辣椒、适量油、适量 、详细做法步骤
1、准备;鲫鱼去鳞去鳃去肚,洗净,猪肉洗净剁碎,包瓜去籽,洗净剁碎。
2、把肉糜,包瓜,用盐,料酒,鸡精,姜末,葱花,淀粉搅拌均匀
3、塞进鲫鱼肚里
4、鲫鱼两面拍上淀粉,放入锅里煎
5、两面煎好
6、放料酒去腥,加适量清水,加糖,姜,蒜,辣椒
7、加老抽,醋,大火煮开,中火煮12分钟
8、加盐,中火煮2分钟
9、加鸡精,胡椒粉,葱段即好
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