导读: 葱熇鲫鱼的做法 葱熇鲫鱼,是一地地道道的上海本帮菜. 特点是浓郁赤酱,葱香味醇! 做法也简单,调料也不多,一般家庭煮妇都可以掌握。 只是鲫鱼要大些,葱
葱熇鲫鱼的做法
葱熇鲫鱼,是一地地道道的上海本帮菜. 特点是浓郁赤酱,葱香味醇! 做法也简单,调料也不多,一般家庭煮妇都可以掌握。 只是鲫鱼要大些,葱要多些,煮的时间要长些。鱼
食材配方
主料:
鲫鱼、3条 、辅料:
油、适量盐、适量料酒、适量醋、适量糖、适量老抽、适量鲜抽、适量姜、适量葱、适量淀粉、适量详细做法步骤
1、鲫鱼去鳞去鳃去肚洗净.葱洗净切长段.
2、在鱼身划几刀用料酒,糖,鲜抽,姜腌制30分钟入味.
3、把鱼两面拍上淀粉,放油里炸
4、两面炸透捞出.
5、留底油,放下葱段煸一下。
6、放下鲫鱼,加一杯清水,加白糖,姜,醋,老抽。
7、加生抽大火煮开,中火烧25分钟,大火收干即可.(当中把鱼翻一面烧)
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