导读: 三彩菠菜的做法 这道三彩菠菜,是我在一本菜谱上学到的。其实就是菠菜炒粉丝蛋皮,起了一个挺有意思的名字。这道菜很简单,很多朋友也都做过,我要分享的
三彩菠菜的做法
这道三彩菠菜,是我在一本菜谱上学到的。其实就是菠菜炒粉丝蛋皮,起了一个挺有意思的名字。这道菜很简单,很多朋友也都做过,我要分享的是摊蛋皮的心得,希望能对大家有所
食材配方
主料:
菠菜、300g 、辅料:
鸡蛋、2个粉丝、1把海米、15g蒜末、适量盐、适量醋、适量酱油、适量 、详细做法步骤
1、鸡蛋2个打散,淀粉用料酒调匀,倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
2、平底锅中刷薄薄的一层油,烧热。
3、将蛋液倒入锅中,如果控制不好量,可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
4、晃动平底锅,使蛋液均匀的铺在锅底,蛋液凝固很快,动作要迅速,所以没拍照。蛋液完全凝固后,翻面再煎一下。
5、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
6、切成细丝备用。
7、菠菜洗净,放入开水中烫一下,再放入冷水中过一下,挤干水分后切成段。
8、粉丝泡发后剪成长段。
9、海米泡发。
10、锅中倒油烧热,炒香蒜末、海米。
11、加入菠菜、粉丝、蛋皮丝翻炒。
12、加入盐、醋、香油调味即可出锅。
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