导读: 菠菜拌豆芽的做法 这是一道很家常的凉拌菜,菠菜营养素丰富,但草酸含量也很多,用开水焯一下,可以去除一部分草酸。黄豆芽,保留了黄豆的营养之外,VC的含量
菠菜拌豆芽的做法
这是一道很家常的凉拌菜,菠菜营养素丰富,但草酸含量也很多,用开水焯一下,可以去除一部分草酸。黄豆芽,保留了黄豆的营养之外,VC的含量相当高。豆芽配菠菜,营养互补
食材配方
主料:
菠菜、200g黄豆芽、200g辅料:
油、适量盐、适量葱、适量香醋、适量生抽、适量十三香、适量糖、适量味精、适量油泼辣子、适量 、详细做法步骤
1、菠菜去除老叶,不要摘掉根部,洗净控干水分。
2、切成小截
3、黄豆芽洗净,去除表皮。
4、锅内水烧开,焯一下菠菜,10-20秒即可,捞出,用凉水激一下,沥干水分备用。
5、再倒如黄豆芽,煮开后滚2-3分钟,就差不多熟了,捞出,过凉水,再沥干水分备用。
6、焯好的菠菜和豆芽
7、大葱竖切成丝
8、调汁:香醋、生抽、盐、糖、十三香、味精、油泼辣子、葱丝,搅拌均匀,放入焯好的菠菜和豆芽,搅拌使调料汁均匀分布。
9、装盘
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