导读: 韭菜鸡蛋太阳饼的做法 韭菜营养丰富,还被和大蒜、小蒜、葱、兴蕖列为“五荤菜”。韭菜含有蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素等多种营养。 韭菜
韭菜鸡蛋太阳饼的做法
韭菜营养丰富,还被和大蒜、小蒜、葱、兴蕖列为“五荤菜”。韭菜含有蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素等多种营养。 韭菜经常和鸡蛋搭配,不但能衬托出鸡蛋鲜嫩,还能把
食材配方
主料:
韭菜、300g鸡蛋、6个中筋面粉、700g 、辅料:
植物油、适量盐、适量胡椒粉、适量海米、适量详细做法步骤
1、面粉用90-100度开水边烫边搅拌,搅拌全部结团
2、稍凉后揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟
3、干海米泡水备用
4、鸡蛋打在大腕里,加适量盐,搅拌均匀
5、锅内倒适量油(比平时炒鸡蛋要多放些),烧热后倒入蛋液用筷子迅速打散。
6、待鸡蛋大撒后,关火继续搅拌,用锅内余温还没有凝固的蛋液凝固,晾凉备用
7、韭菜洗净,切碎末
8、晾凉的鸡蛋、泡好的海米和切好的韭菜,全部装入容器中,加盐和少许胡椒粉调味拌匀。
9、松弛好的面团案板上撒少许面粉揉至光滑
10、在中间掏洞,搓成环状
11、面环切开,揉成均匀的长条
12、用刀切成等份,撒面粉防止粘连
13、切口冲上压成面饼
14、幹成面片(不要太薄,2个饺子皮的厚度即可)
15、取一片面片中间放入馅料
16、在取一个面片盖在上面
17、边缘压实压薄
18、用拇指与食指压出花边
19、压一圈,要均匀
20、锅底抹少许油,放入做好的饼,小火煎制
21、煎制到两面金黄即可
22、稍凉香喷喷的韭菜鸡蛋太阳饼就可以吃了
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