导读: 韭菜炒鸡杂的做法 天气渐渐变暖了,花园里的菜长的真快,油菜开花了,小白菜也起苔了,最惹眼的还得数韭菜,嫩嫩的,绿油油的.光看着就很舒服.今天妈买
韭菜炒鸡杂的做法
天气渐渐变暖了,花园里的菜长的真快,油菜开花了,小白菜也起苔了,最惹眼的还得数韭菜,嫩嫩的,绿油油的.光看着就很舒服.今天妈买菜买了好多的土鸡杂回来,于是就割了
食材配方
主料:
鸡杂、500g韭菜、200g辅料:
油、适量泡椒、4个泡生姜、3个豆瓣、20g花椒、2g盐、适量味精、适量 、详细做法步骤
1、韭菜择好洗净切段.
2、泡椒和泡生姜切成条
3、买回鸡杂放适量盐用手轻轻搓揉,再用清水清洗几遍,直到上面的黏液和脏东西洗净
4、锅内加适量水烧开,鸡胗搁一边,放入肠子略烫一下至肠子直卷立即捞出
5、放入篮子内滴干水份.
6、然后肠子切段,鸡胗切薄片
7、锅内加适量油烧烫,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜炝锅小火炒香.
8、转大火倒入鸡杂翻炒一分钟左右.
9、倒入韭菜迅速翻炒至不生加盐,味精调味起锅.酸辣下饭的鸡杂就可以上桌了
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