导读: 剁椒煮鱼头豆腐的做法 这道菜是家常菜,平日里买了大鱼,都会剁下头来煮豆腐吃。当鱼头遇上豆腐,除了鲜,就是嫩,味道简直是天生绝配。 我家人特爱吃剁椒,
剁椒煮鱼头豆腐的做法
这道菜是家常菜,平日里买了大鱼,都会剁下头来煮豆腐吃。当鱼头遇上豆腐,除了鲜,就是嫩,味道简直是天生绝配。 我家人特爱吃剁椒,一年四季,从辣椒红到可以做剁椒开始
食材配方
主料:
鱼头、1个水豆腐、2块辅料:
油、适量盐、适量生姜片、适量剁椒、适量香菜、适量酱油、少许蒸鱼豉油、少许 、详细做法步骤
1、鱼头处理干净,沥干水。上面是一块鱼腹,给孩子吃的。
2、锅中放油,放入姜片爆一下,让油沾到锅上以方便煎鱼。。
3、把鱼头放进锅里小火煎。
4、一面煎黄,翻面再煎。
5、两面煎黄,放适量清水,转大火煮。
6、加适量盐。
7、香菜洗净切段。
8、鱼汤煮至发白。
9、将水豆腐放手上,另一手握菜刀轻轻横切几刀,再竖切几刀,一边切一边下锅里煮。
10、豆腐煮熟后加少许酱油调味。
11、加入剁椒煮一会儿再加香菜,煮开即可盛出。
12、洒少许蒸鱼豉油。
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