导读: 慈菇炒腊肉的做法 冬天里晒了这么多的腊肉、腊肠,但每一次做菜我都没有拍 这一次有腊肉还加一样很少地方有的慈菇 腊肉和慈菇真的是天生一对的,冬天
慈菇炒腊肉的做法
冬天里晒了这么多的腊肉、腊肠,但每一次做菜我都没有拍 这一次有腊肉还加一样很少地方有的慈菇 腊肉和慈菇真的是天生一对的,冬天里、春节里只要是有腊肉的都会准备一些
食材配方
主料:
腊肉、500g慈菇、400g辅料:
油、适量盐、适量蒜苗、适量 、详细做法步骤
1、准备好新鲜的慈菇
2、自家晒的腊肉
3、慈菇样子
4、先去头的苗芽,再撕干净边上的毛须(这样处理的兹菇会粉粉的加脆脆的,如果去皮的话就没那么好吃)
5、腊肉加片(刀功不好有点厚,可以再切薄一点)
6、处理好的慈菇洗干净切片(不要太薄,有点厚的慈菇比较好吃,也不会在焯水里碎掉)
7、新鲜蒜苗切段
8、锅里烧开水加入切片的慈菇煮至水再开就好
9、焯过水的慈菇过一下冷水(这一步可以省下不用的)
10、锅里加入少量的油(如果腊肉比较肥的就不用在锅里加入油了)
11、加入腊肉炒至出油
12、加入焯过水的慈菇翻炒
13、盖上锅盖一至两分钟就可以
14、打开锅盖加入蒜苗
15、翻炒后出锅
16、美味的慈菇炒腊肉
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