口水鸡的做法
口水鸡应该是集麻辣鲜香嫩于一身的,家里有的不能吃太辣的,我就没放那么多辣椒油和花椒油,味道还是很赞的。
食材配方
主料:
鸡腿、600g 、辅料:
腐竹、适量盐、适量豆豉、适量姜、适量花椒油、适量辣椒油、适量芝麻酱、适量陈皮、适量葱、适量蒜、适量木耳、适量花生米、适量详细做法步骤
1、鸡小腿洗净,去骨去油
2、木耳冷水泡发
3、腐竹也冷水泡发
4、准备姜块,葱段,陈皮
5、锅中放葱姜和陈皮,放鸡腿煮5分钟,停火,盖盖子焖3——4分钟
6、捞出后用冷水过凉
7、用煮过鸡腿的水,煮木耳和腐竹
8、把腐竹和木耳捞出,摆盘
9、花生米炒熟
10、蒜切末
11、麻酱加豆豉,白糖,少许盐调好
12、加入辣椒油和花椒油,拌匀
13、鸡腿切丝,铺在盘上
14、把花生米和蒜末放到盘上
15、倒入调好的汁,撒点香菜末和葱花,吃的时候拌匀即可
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