导读: 自制腌酸菜的做法 南北方的酸菜各不一样,北方是用大白菜腌的,而我们南方,是用大芥菜腌的,一般外面卖的都比较咸,所以我们是叫:咸菜,的。 腌的方法也
自制腌酸菜的做法
南北方的酸菜各不一样,北方是用大白菜腌的,而我们南方,是用大芥菜腌的,一般外面卖的都比较咸,所以我们是叫:咸菜,的。 腌的方法也很多。有直接腌盐的,有调冷开
食材配方
主料:
大芥菜、6000g 、辅料:
盐、250g白砂糖、100g详细做法步骤
1、大芥菜切开,掰开叶子,洗净。
2、一片片的,摆放在太阳底下晾晒干。
3、晒了一天的芥菜,已经把水份都晒干了。
4、放入锅中,撒上盐粉和糖。
5、冲入开水,开水的量大能能没过芥菜,盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。
6、10天以后,酸菜就好咯。
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