导读: 肉末茄子煲的做法 茄子可凉拌、炒食,还可干制、酱渍。记得以前家里自己种的茄子,妈妈总是把最嫩的茄子摘下,然后切细丝用盐腌制一会,加一点酱麻油凉拌
肉末茄子煲的做法
茄子可凉拌、炒食,还可干制、酱渍。记得以前家里自己种的茄子,妈妈总是把最嫩的茄子摘下,然后切细丝用盐腌制一会,加一点酱麻油凉拌,像酱菜一样的茄子,很好吃。肉末茄
食材配方
主料:
茄子、500g 、辅料:
油、适量盐、适量猪肉末、适量生姜片、适量大蒜片、适量红油豆瓣酱、适量冰糖、适量老抽、适量青椒、适量红椒、适量葱花、适量黑胡椒粒、适量详细做法步骤
1、准备猪肉末
2、茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断
3、调料
4、青红椒洗净切块
5、起油锅,油温5分热,倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用
6、留有底油加入调料爆香
7、加入豆瓣酱煸炒出香味
8、加入茄子不断的翻炒使茄子变软
9、加入适量的老抽提色
10、加入开水和适量的冰糖
11、把食材全部倒入砂锅,猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软
12、加入青红椒块和葱花,加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可。
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